Courménil: un terroir eccezionale nell'AOC Calvados Pays d'Auge
È la particolare composizione su substrato argilloso-calcareo dei suoli dei nostri frutteti, insieme alla perfetta esposizione a sud su dolci pendii, a conferire loro qualità eccezionali, al vertice del nostro già straordinario terroir del sud del Pays d'Auge.
I meli ad alto fusto sono più belli, molto più vigorosi e ospitano una biodiversità infinitamente più ricca rispetto ai frutteti a basso fusto della coltura intensiva.
Certo, i filari intensivi di piccoli alberi degli industriali danno le prime mele in 7 anni anziché 15 e sono molto più facili da potare rispetto agli alti fusti
Un frutteto 100% tradizionale
A Courménil, i nostri frutteti AOC Calvados Pays d'Auge sono tutti ad alto fusto, secondo la tradizione normanna. Non ricevono NESSUN TRATTAMENTO.
Le nostre api sono le custodi più perfette della loro salute... come il loro miele lo è della nostra!
Quando i miei genitori erano giovani, non avevano paura di niente.
Uno dopo l'altro, hanno piantato più di:
- 1000 meli ad alto fusto,
- 150 peri a spalliera
- 200 altri alberi da frutto
- tra tante altre cose
un lavoro da matti!
Grazie, mamma e papà!
Ma gli industriali del sidro purtroppo non hanno ancora capito che i succhi, i sidri e i calvados ottenuti dai bassi fusti non raggiungono la qualità dei frutti degli alberi tradizionali a pieno vento, come i nostri.
Un frutteto tornato al suo splendore
Courménil: un frutteto conservativo nell'AOC Calvados Pays d'Auge
40 anni fa il frutteto aveva bisogno di un serio restauro. Ma quali varietà bisognava piantare?
Per evitare di aspettare 30 anni (sic!) e accorgerci, un po' tardi, di non aver piantato quelle giuste, abbiamo scelto TUTTE le varietà previste dal disciplinare AOC Calvados Pays d'Auge,
In questo modo abbiamo:
- alternato gli alberi impollinatori per facilitare il lavoro delle nostre api
- variato i sapori tra mele dolci, amare e acidule per arricchire i futuri assemblaggi
- scaglionato le date di fioritura per ridurre le perdite in caso di gelate o grandinate
- distribuito le date di maturazione dei frutti tra varietà precoci, medie e tardive per equilibrare il lavoro di raccolta.
Così, senza rendercene davvero conto,
abbiamo creato un frutteto conservativo ideale, il più completo della nostra AOC!
Courménil: un frutteto irrigato da una sorgente divina, la sorgente della Dives...
Quali frutteti e quale distilleria potrebbero sognare una sorgente migliore sulla propria terra di quella della Dives, già definita "Divina" e "Sacra" in un manoscritto del 1015, oltre mille anni fa?
Questo piccolo fiume che nasce nella nostra tenuta incanta il nostro bocage normanno e contribuisce, con le sue qualità idrogeologiche, all'eccellenza della nostra AOC Calvados Pays d'Auge, la più prestigiosa di tutte.
Un frutteto per più vite.
Non si pianta un melo per sé, ma per i propri figli
Non si fa il Calvados per sé, né per i propri figli, ma per i propri nipoti.
Calvados da collezione
Pommeau millesimati
Les Dérangés Normands
Un liquore ultra premium
