Courménil : un terroir exceptionnel en AOC Calvados Pays d'Auge
C''est la composition particulière sur substrat argilo-calcaire des sols de nos vergers et leur parfaite exposition plein sud sur coteaux en pentes douces qui leur confèrent des qualités exceptionnelles, au top de notre déjà fabuleux terroir du sud du Pays d'Auge.
Les pommiers hautes tiges sont plus beaux, beaucoup plus vigoureux, et accueillent une bio-diversité infiniment plus riche que les vergers basses tiges de culture intensive.
Certes les rangées intensives de petits arbres des industriels donnent leurs premières pommes en 7 ans au lieu de 15, et sont beaucoup plus faciles à tailler que les hautes tiges
Un verger 100% traditionnel
A Courménil, nos vergers AOC Calvados du Pays d'Auge sont tous en hautes tiges de tradition normande. Ils ne font l'objet d'AUCUN TRAITEMENT.
Nos abeilles sont les plus parfaites gardiennes de leur santé...comme leur miel de la nôtre !
Quand mes parents étaient jeunes, ils n'avaient peur de rien.
Un par un, ils ont planté plus de :
- 1000 pommiers en haute-tiges,
- 150 poiriers palissés
- 200 autres fruitiers
- entre autres nombreuses choses
un travail de fous !
Merci les parents !
Mais les industriels du cidre n'ont hélas toujours pas compris que les jus, cidres et calvados qui résultent des basses tiges n'atteignent pas les qualités des fruits issus des arbres traditionnels de plein vent comme chez nous.
Un verger à la grandeur restaurée
Courménil: un verger Conservatoire en AOC Calvados Pays d'Auge
Il y a 40 ans le verger avait besoin d'être sérieusement restauré. Mais quelle variété fallait-il planter ?
Pour éviter d'attendre 30 ans (sic !) et se rendre compte, un peu tard, qu'on n'avait pas planté les bonnes, nous avons retenu TOUTES les variétés du décret AOC Calvados du Pays d'Auge,
Ce faisant, nous avons :
- croisé les arbres pollinisateurs pour faciliter le travail de nos abeilles
- varié les saveurs entre les pommes douces, amères, et acidulées pour enrichir les assemblages futurs
- étalé les dates de floraison pour réduire les pertes en cas de gels ou de grêles
- réparti les dates de maturités des fruits entre précoces, moyennes et tardives pour équilibrer le travail de récolte.
Ainsi sans vraiment s'en rendre compte,
nous avons créé un verger conservatoire idéal et le plus complet de notre AOC !
Courménil: un verger irrigué par une source divine, la source de la Dives...
Quels vergers et quelle distillerie pourraient rêver de meilleure source sur son sol que celle de la Dives, déjà qualifiée de "Divine" et "Sacrée" dans un manuscrit de 1015, il y a plus de mille ans ?
Ce petit fleuve qui prend naissance chez nous enchante notre bocage normand et contribue par ses qualités hydro-géologiques à l'excellence de notre AOC Calvados du Pays d'Auge, la plus prestigieuse de toutes.
Un verger pour plusieurs vies.
On ne plante pas un pommier pour soi., mais pour ses enfants
On ne fait pas du Calvados pour soi, ni pour ses enfants, mais pour ses petits-enfants.
Calvados de Collection
Pommeaux Millésimés
Les Dérangés Normands
Une liqueur ultra premium
