Courménil: ein außergewöhnliches normannisches Terroir in der AOC Pays d'Auge
Doch natürlich sind es die besondere Zusammensetzung der Böden unserer Obstgärten auf lehmig-kalkhaltigem Untergrund und ihre perfekte Südlage an sanft geneigten Hängen, die ihnen außergewöhnliche Qualitäten verleihen, an der Spitze unseres ohnehin schon fabelhaften Terroirs im Süden des Pays d'Auge.
Diese großen Bäume sind schöner, weitaus kräftiger und beherbergen eine unendlich reichere Biodiversität als die Niederstamm-Obstgärten des Intensivanbaus.
Gewiss, die intensiven Reihen kleiner Bäume tragen ihre ersten Äpfel nach 7 statt nach 15 Jahren und lassen sich leichter schneiden als die Hochstämme
Ein 100% traditioneller Obstgarten
In Courménil sind unsere Obstgärten der AOC Calvados du Pays d'Auge allesamt Hochstämme normannischer Tradition. Sie erfahren KEINERLEI BEHANDLUNG.
Unsere Bienen sind die vollkommensten Hüterinnen ihrer Gesundheit...so wie ihr Honig die unsere hütet !
Als meine Eltern jung waren, fürchteten sie nichts.
Einen nach dem anderen pflanzten sie mehr als:
- 1000 Hochstamm-Apfelbäume,
- 150 Spalier-Birnbäume
- 200 weitere Obstbäume
- unter vielen anderen Dingen
eine wahnsinnige Arbeit!
Danke, liebe Eltern !
Doch die Cidre-Industrie hat leider noch immer nicht verstanden, dass die Säfte, Cidres und Calvados aus Niederstämmen niemals die Qualität jener Früchte erreichen werden, die von traditionellen, frei stehenden Hochstämmen wie bei uns stammen.
Ein Obstgarten in wiederhergestellter Größe
Courménil: ein Sortenerhaltungs-Obstgarten in der AOC Calvados du Pays d'Auge
Vor 40 Jahren musste der Obstgarten gründlich wiederhergestellt werden. Doch welche Sorte sollte man pflanzen?
Um nicht 30 Jahre warten zu müssen (sic!) und dann... ein wenig spät... festzustellen, dass man nicht die richtigen gepflanzt hat, haben wir SÄMTLICHE Sorten des Dekrets der AOC Calvados du Pays d'Auge gewählt,
Dabei haben wir:
- die Bestäuberbäume gekreuzt, um unseren Bienen die Arbeit zu erleichtern
- die Aromen zwischen süßen, bitteren und säuerlichen Äpfeln variiert, um die künftigen Verschnitte zu bereichern
- die Blütezeiten gestaffelt, um die Verluste bei Frost oder Hagel zu verringern
- die Reifezeiten der Früchte verteilt auf frühe, mittlere und späte, um die Erntearbeit auszugleichen
So haben wir, ohne es wirklich zu bemerken,
haben wir den idealen und vollständigsten Sortenerhaltungs-Obstgarten unserer AOC geschaffen !
Courménil: ein Obstgarten, bewässert von einer göttlichen Quelle, der source de la Dives...
Welche Obstgärten und welche Distillerie könnten sich auf ihrem Boden eine bessere Quelle wünschen als die der Dives, die bereits in einer Handschrift von 1015, vor über tausend Jahren, als „göttlich“ und „heilig“ bezeichnet wurde?
Dieser kleine Fluss, der bei uns entspringt, verzaubert unsere normannische Heckenlandschaft und trägt mit seinen hydrogeologischen Qualitäten zur Exzellenz unserer AOC Calvados du Pays d'Auge bei, der prestigeträchtigsten von allen.
Ein Obstgarten für mehrere Leben
Man pflanzt einen Apfelbaum nicht für sich.. sondern für seine Kinder
Man macht Calvados nicht für sich, auch nicht für seine Kinder... sondern für seine Enkelkinder.
Calvados für Sammler
Jahrgangs-Pommeaux
Les Dérangés Normands
Ein Ultra-Premium-Likör
