La Distillerie de Courménil
Exceptionell calvados och likörer från Normandie.
I skydd av de orörda dalarna i AOC Calvados Pays d'Auge, knappt en timme söder om Deauville och Honfleur,
mellan den världsberömda byn Camembert och Haras du Pin, det prestigefyllda ”hästarnas Versailles”,
ligger Distillerie de Courménil, en helgedom tillägnad den aromatiska fulländningen.
en naturens teater där Dives har sin källa och vattnar de äppelträd vars frukter blir
de stora calvadosårgångar som med passion får mogna i egendomens kulturminnesmärkta lagerkällare.
"I jakten på det ypperliga"
är vårt motto.
På Distillerie de Courménil tål skapandet av en stor calvados varken brådska eller kompromisser. Det är ett dagligt arbete under flera generationer där vår familj för vidare sin passion för äpplen, botanik och det hantverksmässiga destillerandets heliga eld.
I takt med destillationspannans sång följer detta nedärvda kunnande med största omsorg de önologiska traditionerna. Med tålamod vägleder näsan och gommen våra handgrepp för att avskilja ”coeur de chauffe”, destillatets hjärta – den mest aromatiska och kristallklara essensen av den eau-de-vie som destilleras på cider från våra äpplen.
Det är denna absoluta kompromisslöshet som har gjort att Distillerie de Courménil har belönats med mer än 30 medaljer i de mest prestigefyllda tävlingarna. Dessa utmärkelser är inte bara troféer: de är ett erkännande av den exceptionella kvaliteten hos vår terroir, de komplexa blandningarna av våra äppelsorter och våra krav vid skörd, pressning, kompromisslös destillation och lagring av vår calvados i våra historiska lagerkällare.
Men också av våra tårar, våra vakna nätter och vår villkorslösa kärlek till Normandie.
Från tradition till innovation:
en djärv SACRILÈGE, örtlikör
Även om våra rötter är djupt förankrade i traditionen tillåter sig vår anda skaparglädjens fräckhet. Eftersom det ypperliga också föds ur djärvhet har vi vågat förena dessa traditioner och samtidigt förnya oss mot nya smakterritorier.
SACRILÈGE är den självklara stjärnan bland Distillerie de Courménils skapelser: en ultrapremiumlikör, frukten av 35 års tålamod. Resultatet av en alkemi som förenar Courménils största calvadosårgångar med en noggrann infusion av mer än 50 nyanser av örter, sällsynta citrusfrukter och kryddor från fjärran länder.
En oförglömlig botanisk upplevelse, där normandiska äpplen har bjudit in sig själva till hovet bland de största klosterlikörerna.
För festliga cocktails med calvados
Les Dérangés Normands.
Les Dérangés Normands är en kollektion av rebelliska och unika smaker för nyskapande mixologer.
Den här serien är perfekt för cocktails och ger Normandies själ ett helt nytt uttryck.
Genom att förena sina underbara äppelaromer med frukt, örter och kryddor bryter calvadosen med sina konventioner, sänker alkoholhalten och föryngras för att bjuda er på en elegant, livfull och utpräglat modern fräckhet.
Calvadosens mirakulösa lagring:
i våra historiska lagerkällare
Efter en långsam dubbeldestillation inleder den unga calvadosen inom AOC Pays d'Auge sin lagring – eller snarare en lång reträtt under flera årtionden – i halvdunklet i våra lagerkällare där stillheten råder enväldigt,
I de franska ekfaten, rostade på traditionellt vis över vedeld, sker lagringens mirakel.
Spriten andas genom tunnstavarna, mjukas upp och blir mer komplex när den fångar upp delikata toner av vanilj, tarte tatin, rostning och mycket annat att upptäcka.
Kan ett musikprogram bidra till deras mjukhet?
En exceptionell terroir för äpplen
inom AOC Pays d'Auge i Normandie.
Innan den blir den bärnstensfärgade dräkt som dansar i ert glas är vår calvados framför allt en frukt av vår jord.
Genom en otrolig lyckträff har floden Dives berömda källa sitt ursprung på vår egendom och vattnar de mjuka och perfekt exponerade sluttningarna i våra dalar i Pays d'Auge. Det är på denna exceptionella kalkrika lerjord som våra äppelträd växer och frodas naturligt för att inleda den komplexa och säregna aromatiska symfoni som ska forma vår sprit.
Bli en av oss!
Håll er informerade om buteljeringen av sällsynta årgångar,
i begränsade och numrerade upplagor,
som säljs endast på inbjudan.
Ange er e-postadress:
