La Distillerie de Courménil
Calvados et Liqueurs d'exception en Normandie.
Au creux des vallons préservés de l'AOC Calvados Pays d'Auge, à une heure au sud de Deauville et Honfleur,
entre le mondialement célèbre village de Camembert et le Haras du Pin, le prestigieux "Versailles du cheval",
se niche la Distillerie de Courménil, un sanctuaire dédié à la perfection aromatique.
un théâtre de la nature où la Dives prend sa source et irrigue les pommiers dont les fruits feront
les grands millésimes de Calvados élevés avec passion dans les chais classés monuments historiques du domaine.
"A la recherche de l'excellence"
est notre devise.
A la Distillerie de Courménil, la création d'un grand Calvados ne tolère ni la précipitation, ni les compromis. C'est un travail quotidien pendant plusieurs générations où notre famille transmet sa passion pour les pommes, la botanique et le feu sacré de la distillation artisanale.
Rythmé par le chant de notre alambic, ce savoir-faire ancestral respecte avec la plus grande attention les traditions œnologiques. Avec patience, le nez et le palais guident nos gestes pour isoler le « cœur de chauffe », la quintessence la plus aromatique et cristalline de l'eau-de-vie de cidre de nos pommes.
C’est cette intransigeance absolue qui a permis à la Distillerie de Courménil d'être couronnée par plus de 30 médailles lors des concours les plus prestigieux. Ces récompenses ne sont pas de simples trophées : elles sont la reconnaissance de la qualité exceptionnelle de notre terroir, des assemblages complexes de nos variétés de pommes, de nos exigences de récolte, de presssage, de distillation sans concession et d'élevage de nos Calvados dans nos chais historiques.
Mais aussi de nos larmes, de nos nuits de veille et de notre amour inconditionnel pour la Normandie.
De la tradition à l'innovation :
un audacieux SACRILÈGE, liqueur de plantes
Si nos racines sont profondément ancrées dans la tradition, notre esprit, lui, s'autorise l'insolence de la création. Parce que l'excellence se nourrit aussi d'audace, nous avons osé marier ces traditions tout en innovant vers de nouveaux territoires gustatifs.
SACRILÈGE est la star emblématique des créations de la Distillerie de Courménil: une liqueur ultra-premium, œuvre de 35 ans de patience. Fruit d'une alchimie unissant les plus grands millésimes de Calvados de Courménil, à une infusion méticuleuse de plus de 50 nuances de plantes, agrumes rares et épices lointaines.
Une expérience botanique inoubliable, où les pommes normandes se sont invitées à la cours des plus grandes liqueurs monastiques.
Pour des cocktails festifs au calvados
Les Dérangés Normands.
Les Dérangés Normands sont une collection de saveurs frondeuses et uniques pour mixologues innovants.
Idéale pour composer des cocktails, cette gamme réinvente l'esprit de la Normandie.
En assemblant ses merveilleux arômes de pommes à des fruits, des plantes et des épices, le Calvados sort de ses codes, adoucit son degré et se rajeunit pour vous offrir une impertinence élégante, vibrante et résolument moderne.
Le miracle du vieillissement du calvados :
dans nos chais historiques
Après une lente distillation à repasse, le jeune Calvados en AOC Pays d'Auge entame son élevage - que dis-je, une longue retraite de plusieurs dizaines d'années - dans la pénombre de nos chais où la sérénité règne en maître absolu,
Dans les fûts de chêne français chauffés à l'ancienne au feu de bois, s'opère le miracle du vieillissement.
Les alcools respirent à travers les douelles, s'adoucissent et se complexifient en captant de délicates notes de vanille, de pomme tatin, de torréfaction et bien d'autres encore à découvrir.
Un programme musical contribuerait-il à leur douceur ?
Un terroir à pommes exceptionnel
en AOC Pays d'Auge Normand.
Avant de devenir cette robe d'ambre qui danse dans votre verre, notre Calvados est avant tout le fruit de notre terre.
Par une chance incroyable de la vie, la célèbre source de la Dives prend naissance sur notre domaine et irrigue les pentes douces et parfaitement exposées de nos vallons du Pays d'Auge, C'est sur ce terroir argilo-calcaire exceptionnel que s'épanouissent naturellement nos pommiers pour amorcer cette symphonie aromatique complexe et singulière qui composera nos alcools.
Invitez-vous !
Tenez-vous informés de la mise en flacons de millésimes rares,
en séries limitées et numérotées,
vendus uniquement sur invitation.
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