Calvados

Les Calvados de Collection

Au Siècle dernier, Rémi Foucher, Maître distillateur et ami fidèle de notre famille distillait ces magnifiques millésimes dans son alambic à feu de bois, avec lequel ses parents bouillaient avant lui. Quel immense plaisir avait mon père d’apprendre d’un tel Maître.

Fruits d’une double distillation en AOC Pays d'Auge, ces très vieux millésimes sont des rares "coeur de Chauffe", où Rémi ne conservait que le meilleur du meilleur. Ils célèbrent ces temps anciens avec la douceur des vieux t0nneaux qui composent nos chais.

Réduits naturellement par la part des anges au fil des années, il sont un petit chef-d'oeuvre d'arômes, de tanins de bois, de tradition et d'élégance. 

Il nous faudra être très sélectifs pour ne prélever que quelques litres parmi ces raretés, pour laisser aux futures générations le plaisir de déguster ce qui se faisait de mieux jadis.

Chaque flacon de millésime est unique, numéroté, et sera prélevé au dernier moment.