Ultrapremiumserie om 120 numrerade flaskor, tappade ur fat PO113 (single cask)
En gudarnas nektar som änglarna har tagit sin rundliga andel av, och som skänker tålmodiga människor den rättmätiga belöningen för att ha väntat alla dessa år.
Dubbeldestillerad över vedeld enligt traditionerna i den mest prestigefyllda av sina appellationer, AOC Pays d’Auge, är 1997 års calvados från Château de Courménil en mycket sällsynt årgång. Vi ska försöka lämna lite åt nästa generation när den har passerat 50 års ålder.
Den kraftfullaste av våra årgångar.
Provning:
Med glädje återfinner vi de särskilda aromer som vår terroir skänker våra äpplen, i synnerhet ugnsbakade äpplen, lätt kryddiga, med torkad frukt och milt rostade toner.
Trots att alkoholhalten har sjunkit naturligt under så många års lagring är den fortfarande hög, men dess rundhet räcker för att visa dess oändliga ädelhet.
Skörden 1996:
Svår torka och provensalsk hetta gav få äpplen, men med en förbluffande sötma som gav en fyllig och generös cider.
Den första höstjäsningen gick snabbt, men en senvår 1997 med stark värme räckte för att avlägsna all skärpa i den första spriten och bådade för en destillation full av rundhet.
