La Distillerie de Courménil

A Courménil non produciamo il calvados da supermercato dei "Tontons flingueurs".

Certo, sono i nostri eroi, ma il loro goccetto è "brutale"... lontano mille miglia dalle sottigliezze e dalla finezza che si raggiungono quando ci si prende il proprio tempo e quando solo la ricerca dell'eccellenza e la passione sono il motore della nostra quotidianità.

Nella nostra distilleria dodecagonale, progettata secondo la divina proporzione della sezione aurea, 120 mila litri di sidro fermentano  pazientemente  per 1 anno, senza alcun trattamento. Lasciamo fare alla natura, e ai lieviti il loro lavoro.

Una maturazione certamente 5 volte più lunga di quella frettolosa degli industriali, ma per una qualità incomparabile dei sidri che verranno distillati.

In autunno, un gran fermento anima il nostro distillatore, che non esita talvolta a dormire ai piedi del suo alambicco per ottenere una distillazione ancora più dolce.

Che fortuna ha avuto mio nonno a imparare a distillare accanto a Rémi Foucher, il Gran Maestro di quest'arte normanna. 

35 anni di formazione e una solida amicizia fondata su un profondo rispetto di questi valori sono stati la garanzia di tante belle giornate di distillazione riuscite.

A Courménil si distilla a ritmo di musica.... per saperne di più, cliccate sul pulsante qui accanto