Distillerie de Courménil

В Courménil мы не делаем дешёвый «кальва» из супермаркета, как у героев фильма «Дядюшки-гангстеры» (Les Tontons flingueurs).

Конечно, они наши герои, но их выпивка «зверская»... за тысячу вёрст от тонкости и изящества, которых достигаешь, когда не торопишься и когда единственными движущими силами нашей повседневности остаются поиск совершенства и страсть.

В нашей двенадцатигранной винокурне, план которой следует божественной пропорции золотого сечения, 120 тысяч литров сидра  терпеливо  бродят целый год без какой-либо обработки. Мы позволяем природе делать своё, а дрожжам — свою работу.

Созревание, конечно, в 5 раз дольше торопливого промышленного, но зато сидры, которые пойдут на перегонку, обретают несравненное качество.

Осенью нашим дистиллятором овладевает радостное волнение: порой он даже ночует у своего перегонного куба, чтобы перегонка прошла ещё мягче.

Как же повезло моему деду учиться дистилляции у Реми Фуше, Великого Мастера этого нормандского искусства. 

35 лет ученичества и крепкая дружба, основанная на глубоком уважении к этим ценностям, стали залогом множества прекрасных дней удачной дистилляции.

В Courménil перегоняют под музыку… чтобы узнать больше, нажмите на кнопку ниже