La Distillerie de Courménil

A Courménil, nous ne produisons pas le petit calva de supermarché des tontons flingueurs.

Certes ce sont nos héros, mais leur goutte est "brutale"... à mille lieux des subtilités et de la finesse que l'on atteint lorsqu'on prend son temps et que seules la recherche de l'excellence et la passion sont les moteurs de notre quotidien.

Dans notre distillerie dodécagonale dont les plans ont suivi la divine proportion du nombre d'or, 120 mille litres de cidre fermentent  patiemment  pendant 1 an, sans aucun traitement. On laisse faire la nature, et les levures leur travail.

Une maturation certes 5 fois plus longue que celle précipitée des industriels, mais pour une qualité incomparable des cidres qui seront distillés.

A l'automne, une grande effervescence agite notre distillateur qui n'hésitera pas à dormir parfois au pied de son alambic pour réussir une chauffe plus douce encore.

Quelle chance aura eu mon grand-père d'apprendre à distiller auprès de Rémi Foucher, le Grand Maitre de cet art normand. 

35 ans de formation plus une amitié solide fondée sur un profond respect de ces valeurs auront été les gages de tant de belles journées de distillations rêussies.

A Courménil, on distille en musique.... pour en savoir plus, cliquez sur le bouton ci joint