La Distillerie de Courménil

Courménilis ei valmista me seda odavat supermarketi-calvat, mida armastasid kultusfilmi „Les Tontons flingueurs“ kangelased.

Nad on küll meie kangelased, kuid nende napsike on „brutaalne“... tuhande miili kaugusel peensusest ja elegantsist, milleni jõutakse, kui võetakse aega ning kui ainult tipptaseme otsing ja kirg on meie igapäeva liikumapanevad jõud.

Meie kaheteistkümnenurkses destilleerias, mille plaanid järgivad kuldlõike jumalikku proportsiooni, käärib 120 tuhat liitrit siidrit  kannatlikult  1 aasta, ilma igasuguse töötluseta. Laseme loodusel toimida ja pärmidel oma tööd teha.

Küpsemine on küll 5 korda pikem kui tööstustootjate kiirustatud protsess, kuid see tagab destilleeritavatele siidritele võrreldamatu kvaliteedi.

Sügisel valdab meie destilleerijat suur elevus – ta ei kõhkle vahel isegi destilleerimisaparaadi jalamil magamast, et saavutada veelgi pehmem destilleerimiskäik.

Milline õnn oli mu vanaisal õppida destilleerimist Rémi Foucheri, selle Normandia kunsti suurmeistri käe all. 

35 aastat õpinguid ning nende väärtuste sügaval austusel põhinev kindel sõprus on olnud pandiks paljudele kaunitele ja edukatele destilleerimispäevadele.

Courménilis destilleeritakse muusika saatel... lisateabe saamiseks klõpsake kõrvalolevat nuppu