Distillerie de Courménil

På Courménil lager vi ikke den enkle supermarkedscalvaen fra den franske kultfilmen «Les Tontons flingueurs».

Riktignok er de heltene våre, men dråpen deres er «brutal» ... milevis fra den subtiliteten og finessen man oppnår når man tar seg tid, og når jakten på det ypperste og lidenskapen er det eneste som driver hverdagen vår.

I vårt tolvkantede destilleri, tegnet etter det guddommelige forholdet i det gylne snitt, gjærer 120 000 liter sider  tålmodig  i ett år, helt uten behandling. Vi lar naturen råde og gjæren gjøre jobben sin.

En modning som riktignok er 5 ganger lengre enn industriens forhastede, men som gir en uforlignelig kvalitet på sideren som skal destilleres.

Om høsten preges destillatøren vår av stor iver, og han nøler ikke med av og til å sove ved foten av destillasjonsapparatet for å få til en enda mykere destillasjon.

For en lykke det var for bestefaren min å lære å destillere hos Rémi Foucher, den store mesteren i denne normanniske kunsten. 

35 års opplæring og et solid vennskap bygget på dyp respekt for disse verdiene har vært garantien for så mange flotte og vellykkede destillasjonsdager.

På Courménil destillerer vi til musikk ... klikk på knappen nedenfor for å lese mer