Calvados

Courménils samler-Calvados AOC Pays d'Auge

I forrige århundrede destillerede Rémi Foucher, mesterdestillatør og trofast ven af vores familie, disse storslåede årgange i sit bålfyrede destillationsapparat, det samme som hans forældre havde brændt i før ham. Hvilken enorm glæde havde min far af at lære af sådan en mester.

Disse meget gamle årgange er frugten af en dobbeltdestillation i AOC Pays d'Auge og er sjældne »cœur de chauffe«, hvor Rémi kun beholdt det bedste af det bedste. De hylder de svundne tider med blødheden fra de gamle tønder i vores lagerkældre.

Naturligt reduceret af englenes andel gennem årene er de et lille mesterværk af aromaer, træets tanniner, tradition og elegance. 

Vi bliver nødt til at være meget selektive og kun tappe nogle få liter af disse sjældenheder for at give fremtidige generationer fornøjelsen af at smage det bedste, man lavede i gamle dage.

Hver årgangsflaske er unik, nummereret og tappes i sidste øjeblik.