Ultra-premium serie på 120 nummererede flasker, tappet fra fad PO113 (single cask)
En gudernes nektar, som englene har taget deres gode andel af, og som giver tålmodige mennesker den retfærdige belønning for at have ventet alle disse år.
Dobbeltdestilleret over bål efter kunstens regler i den mest prestigefyldte af sine appellationer, AOC Pays d'Auge, er Calvados 1997 fra Château de Courménil en meget sjælden årgang. Vi vil forsøge at levne lidt til den næste generation, når den har rundet de 50 år.
Den mest kraftfulde af vores årgange.
Smagning:
Med glæde genfinder man de særlige aromaer, som vores terroir giver vores æbler, især bagte æbler, let krydrede, med tørret frugt og blidt ristede noter.
Naturligt reduceret efter så mange års lagring er alkoholprocenten stadig høj, men rundheden alene vidner om dens uendelige adel.
Høsten 1996:
En hård tørke og provencalsk hede gav få æbler, men med en forbløffende sødme, til en fyldig og lækker cider.
Den første efterårsgæring gik hurtigt, men en forsommer i 1997 præget af stærk varme var nok til at fjerne al aggressivitet fra den første brændevin og varslede en destillation fuld af rundhed.
