Médaille d’argent dans son fût (single cask PO7)
Médaille d’or dans son flacon.
Série ultra premium de 300 flacons numérotés.
Le favori des collectionneurs de grands millésimes.
Dégustation :
Pour l’apprécier, il faut 2 verres, du temps et son meilleur ami. Les arômes complexes et légèrement toastés jailliront en larmes soyeuses de bonheur jusqu’à la nostalgie lorsqu’il n’en restera plus dans le flacon.
Récolte 1990 :
La saison fut chaude et sèche, pour une récolte exceptionnelle.
Idéal aussi l’hiver froid qui suivit, pour une fermentation lente. L’été 1991 parfait pour que s’évaporent naturellement les esters trop agressifs et laisser ainsi une distillation d'automne toute en douceur, pour un millésime hors normes et tout en rondeurs.
