Som sønn av en fantastisk korsikansk mor måtte min normanniske side hedre familien vår og den vakreste av øyer ved å skape denne blendingen av kastanjer fra Alta Paese og Castagniccia med normannisk Calvados du Pays d'Auge.
Vi tilsetter våre normanniske kastanjer og en god andel av de beste sortene fra Ardèche – de som de største konditorene forbeholder marrons glacés ...
En enorm peis lar oss riste store mengder over vedfyring, før vi knuser dem og blender dem mens de ennå er varme med husets calvados. En avpasset dose Bourbon-vaniljestenger fra Madagaskar, den mykeste og kremeste av alle, beriker dem med sine uforlignelige dufter … Tenk deg høstens dufter og de helt vanvittige ristede aromaene.
Flere års modning på eikefat tilfører treets preg og tanniner.
Et enormt arbeid, men for en glede å ha lykkes med denne luksuriøse blendingen, unik i verden og av en kvalitet uten sidestykke – selv på Korsika!
Vi har ikke gjort oss bryet for ingenting – vi heter ikke Dérangés for ingenting!
