情熱を注ぐ家族

先人たちの技と秘訣を子どもたちに伝えること。その第一は、手間と知恵と忍耐だけがもたらす品質を常に何よりも大切にすることです。 

急いでつくられたものの見せかけの甘さの後には、苦みがいつまでも残るのだと教えること。

子どもたちが自然を愛し、自然を敬うことの大切さに気づけるよう導くこと。 

このドメーヌはひとつの生命体のようなものであり、人間はその器官のひとつにすぎず、土壌や植物、動物と同じ立場にあること。そして、それらの生態的・社会的・経済的な完全なる共生だけが、その存続を守るのだと伝えること。

学者たちはこれをビオディナミと呼びます。 

私たちにとっては、ただの日常です。

かつて経営大学院では、ある一冊の本が読まれていました。その題名は：

『エクセレント・カンパニー（In Search of Excellence）』。 

30年以上にわたり、Jardin 氏はそれを毎日、ごく自然に、意識することさえなく実践しています。

完璧な仕事への彼の情熱は、そばで働く私たち全員を奮い立たせ、世界中の愛好家やトップソムリエから私たちの製品が高く評価される礎となっています。

そして何よりの報いは、息子の Frank がその灯を受け継ぎ、私たちの小さな蒸留所をより国際的な未来へと導こうとしていることです。

すばらしいチーム

共通の価値観で結ばれた2つの家族

幸せな子ども時代

幼い頃からどっぷりと浸かって育った私は、少女時代を通して、スーパーマーケットの Calvados と、私たちがそれを味わえる年齢になるまで両親がとっておいてくれた特別なヴィンテージとの違いを生む、ささやかな所作の数々を学んできました。 

ありがたいことに両親は、私たちがセラーを空にしてしまい、子や孫の分が残らなくなる危険を、厳しく抑えなければならないと悟ったのです。

子どもの頃、両親がなぜ古いりんごの木の剪定に明け暮れ、何百本もの苗木を植えているのか、私たちには理解できませんでした。

両親は、限りない知恵と忍耐をもって、わが子を育てるように Calvados を育てていたのです。

やがて私の30歳の誕生日に、私が生まれた日に蒸留されたヴィンテージを両親が初めて瓶詰めしてくれたとき、私は「卓越」とは何かを知りました。

つい最近、ほんの数本の販売を始めたばかりだというのに、口コミで世界中から愛好家が Courménil に押し寄せ、私は心配になりました。誰もがこの逸品を何本も持ち帰りたがったのです。 

1970年代、私たちの祖母は勇気をもって『LA FRANCE DEFIGUREE』を立ち上げました。美しい祖国の環境を守ることをテーマにした、フランス初のテレビ番組です。

環境保護の 

先駆者の家族

50年経った今も、祖母は私たちがリキュールに使う果実や植物の品質に目を光らせています！

同じ価値観をもって、祖母の母である Laure は、コルシカ島で栗のリキュールをつくっていました。

そのあまりのおいしさに敬意を表し、私たちはそのレシピを受け継ぎました。

昔と同じように、栗を薪火で焼いてから、数年かけてスピリッツに漬け込みます。ただし今回は、私たちはノルマンディーっ子ですから、すばらしいヴィンテージ Calvados を加えています！

もう少し最近のこと――といっても100年前ですが――私の曾祖父母は、薬剤師でもあった教区の司祭、ブラン神父の助けを借りてハーブシロップを考案しました。それは健康にとても良いと評判になり、のちに薬剤師となった薬種商たちによって何百万本も売られたのです。

彼らに敬意を表して、 私たちは彼らが秘伝を託してくれたハーブのレシピを受け継ぎました。

けれども蒸留家の性で、そこにお酒を加えてしまったものですから、善良な老神父は墓の中で寝返りを打ち、「SACRILÈGE（冒涜だ）！」と叫んだのです。

このリキュールにぴったりのブランド名です！

SACRILÈGE の物語

天国とは、家族の家の上の階のこと。

Courménil の大地に眠る、すべての祖父母たちへ

この大地は、あらゆる愛と感謝をもってあなた方を迎え入れます。惜しみなく力を尽くして耕してくれた人々に、その実りで報いることを知る大地なのです。

これからは、あなた方がこの大地に身をかがめるのではありません。大地のほうが、あなた方の前に恭しく頭を垂れるのです。

死は不在だと思われがちですが、実はそっと寄り添う存在なのです。

Courménil では、家族のお祝いに Calvados の樽が欠かせません！