Ultrapremium reeks van 150 genummerde flessen
getapt uit vat B2301 (single cask)
Tweemaal gedistilleerd boven houtvuur volgens de kunst van de prestigieuze appellation AOC Pays d’Auge, is deze Normandische Calvados van meer dan 20 jaar oud een betoverende symfonie van aroma's die rijk en complex zijn. Een verfijnde en authentieke smaakervaring voor kenners.
Proefnotities:
Een oudgouden kleur voor een weelderige Calvados.
Met zijn tonen van rijpe appel, vanille, karamel en eikenhout biedt deze boeiende spirit een onvergetelijke zintuiglijke ervaring.
Door zijn aromatische rijkdom zou je hem geen 20 jaar geven, maar zijn complexiteit getuigt van de lange jaren op hout in onze kelders. Een afdronk met tonen van honing, bijzonder soepel.
Oogst 2003
Een bloei die werd verstoord door zware regenval. Een uitzonderlijke zomer, met een vrijwel voortdurend stijgende hitte van mei tot eind augustus.
Zware septemberregens die onze appelbomen verkoeling brachten.
Een oogst die qua hoeveelheid zeer klein was, maar uitzonderlijk van kwaliteit, gevolgd door een rustige gisting van bijna een jaar, die een ultraselecte distillatie van het hart (coeur de chauffe) mogelijk maakte: het beste van het beste in het Pays d’Auge.
