確かにこの草はフランスでも唯一無二のものですが、この動物たちが果樹園にもたらす自然のすばらしい恩恵に、彼らは気づいているのでしょうか？
ビールでマッサージされるという日本の神戸牛にも負けず劣らず、私たちの牛は一度も牛舎に入れられることなく、いつも草の上で過ごし、毎年自分の体重の4倍ものりんごを平らげます！
牛たちは「とんでもなく幸運」ですが、私たちもまた幸運です。果樹園にとって、見事な天然の芝刈り機であり、天然の“肥料係”なのですから！
牛たちは……「とんでもなく幸運」
サラブレッドを育てる隣人たちが、「ノルマンディーのキャビア」と呼ぶほど美しく栄養豊かな草を、彼らが見下して言うところの「ただの牛」に食べさせていると私たちを責めるたび、つい笑ってしまいます。
