En tunna i det gyllene snittet – unik i världen
Våra lagerkällare rymmer hundratals fat, men det finns ett som väcker en alldeles särskild känsla.
En dag kom vår trogne vän, tunnbindaren Valéry, till vår son Alfred, en skarp matematiker, för att skapa en världsnyhet både för ett tunnbinderi och för lagerkällarna på Distillerie de Courménil: en tunna i det gyllene snittets gudomliga proportioner,
så väl illustrerade av Leonardo da Vinci i hans vitruvianske man.
Denna tunna är en otrolig samling komplexa matematiska symboler, däribland det gyllene snittet flera gånger om, Fibonaccis talföljd, Apérys konstant m.m.
Långt ifrån att vara lekar för geniala teoretiker återfinns dessa matematiska formler överallt i naturen, till exempel i ett snäckskals fulländning, i hur en blommas kronblad är ordnade, men också i mänsklighetens mest berömda byggnader, som Parthenons friser, Egyptens pyramider och katedralernas rosettfönster,
Som om denna komplexitet inte räckte roade sig vår son Alfred med att fastställa tunnans volym till 987 liter. En märklig siffra vid första anblicken, men även den högst symbolisk eftersom den är resultatet av 100 gånger talet pi i kvadrat. En blinkning från vår son Alfred till Leonardo da Vinci, som före honom bemästrade den svåra konsten att inskriva en kvadrat i en cirkel.
En hyllning som Alfred gav honom ännu senare genom att döpa sin son till ”Léonard”, medan hans farfar tillägnade honom en calvadosårgång, cuvéen ”Léonard”.
Denna tunna, skapad i Courménil, har en helig geometri.
Ett oförglömligt ögonblick i Courménil, då en gesälltunnbindares urgamla verktyg korsade klingor med ett avancerat datorprogram för att ta fram de gudomliga proportionerna hos en perfekt tunna.
Det är åt detta majestätiska kärl, rostat över ekved, som vi anförtror våra mest värdefulla årgångar av Calvados AOC Pays d'Auge.
Gobelinsmuseet, som samlar den franska konstens finaste verk, visste vad det gjorde : knappt hade det hört talas om denna mytomspunna tunna förrän det beställde exemplar nummer två till sina samlingar..
”Att smaka denna cuvée är att dricka en droppe sinnlig, arkitektonisk och andlig fulländning”
Dialogen mellan vätskan, den omsorgsfullt kluvna eken och syret är där så subtil och så harmonisk att calvadosen som tappas ur den uppvisar en aromatisk väv av en gripande, nästan overklig mildhet.
Dess kurvor, som Leonardo da Vinci kallade ”den gudomliga proportionen”, skapar en unik strömningsdynamik i dess inre. Eau-de-vien vilar inte bara där: den andas, den böljar omärkligt, vaggad av energiflöden som sannolikt bara denna magiska formel kan åstadkomma.
