10 medallas, entre ellas 2 medallas de oro, 2 medallas de vermeil y 6 medallas de plata, honran este delicado ensamblaje de grandes añadas de Calvados, doblemente destilados según el arte de la prestigiosa denominación AOC Pays d’Auge.
Este Calvados, el preferido de la élite del ejército francés, ha recibido la rarísima Medalla de Excelencia del General en Jefe de las Fuerzas Especiales.
Criado en nuestras bodegas históricas durante 20 años de media, el XO del Château de Courménil llega hasta 31 años para su añada más vieja. Una elección 3 veces más costosa que los 6 años exigidos para acogerse a esta denominación, pero la excelencia tiene ese precio, y el resultado valió la paciencia.
A la vista, caoba oro viejo, testigo de la muy larga crianza de sus añadas.
En nariz, es refinado y opulento, con notas de tarta tatin, ligeramente especiadas y torrefactas de madera tostada.
En boca, una fuerte potencia aromática que asocia las manzanas asadas de nuestros huertos de manzanos, las frutas confitadas y las almendras tostadas de las barricas calentadas a fuego de leña, para un final de una rara longitud.
Se descubren en él las interesantes notas de pimienta de la añada 2012, las de miel del corazón de destilación 2004, la potencia de la famosa añada 1998, la intensidad que valió la medalla de oro a la añada 1995, y la vivacidad de los aromas de las manzanas de la cosecha 2015 cuyo Calvados obtuvo también una medalla de oro.
