XO-Calvados Pays d'Auge Hors d'Âge

98% des millésimes qui composent ce délicat assemblage ont  reçu les plus belles distinctions : 3 médailles d’or, 1 de vermeil, 1 d’argent.

Ce Calvados, le préféré de l’élite de l’armée française, a reçu la rarissime Médaille d’Excellence du Général en Chef des Forces Spéciales.

Des médailles bien méritées, car cet assemblage n’est composé que de grands miillésimes de Calvados, double distillés dans l’art de la prestigieuse appellation AOC Pays d’Auge. 

Vieilli dans nos chais historiques pendant 17 ans en moyenne, le XO du Château de Courménil pousse jusqu’à 30 ans pour son plus vieux millésime. Un choix 3 fois plus coûteux, que les 6 ans requis pour bénéficier de cette appellation, mais l’excellence est à ce prix, et le résultat en valait la patience.

A l’oeil, acajou vieil or, témoin du très long vieillissement  de ses millésimes.

Au nez, il est raffiné et opulent, des notes de tarte tatin, légèrement épicées et torréfiées de bois grillé.

En bouche, une forte puissance aromatique associant les pommes au four de nos vergers, les fruits confits et amandes grillées des fûts chauffés au feu de bois, pour une finale d’une rare longueur.

On y découvre les intéressantes notes de poivre du millésime 2012, celles de miel du coeur de chauffe 2004, la puissance du fameux millésime 1998, l’intensité qui a valu la médaille d’or au millésime 1995, et la vivacité des arômes des pommes de la récolte 2015 dont le Calvados a aussi obtenu une médaille d’or.